Il componente è composto da rulli rotanti che permettono al pomodoro di ruotare durante la fase di avanzamento, in modo che eventuali brandelli di pomodoro disfatto o rotti, di piccole dimensioni, siano eliminati e convogliati nella parte sottostante.

La rulliera permette inoltre il distacco di corpi estranei, come fogliame, erba e piccioli.