Il separapelle è una macchina essenziale nel processo di trasformazione del pomodoro. Il suo compito principale è rimuovere efficacemente e delicatamente la buccia o la pelle , spesso dopo un trattamento termico (ad esempio, a vapore o acqua calda).

Grazie a un sistema di rulli contro-rotanti , il separapelle completa il distacco della pelle, lasciando intatta la polpa del prodotto e minimizzando gli sprechi.