La vasca cuocitore è progettata per la cottura efficiente e uniforme di grandi quantità di verdure, minimizzando la perdita di nutrienti e preservandone il colore e la consistenza.

 La vasca è generalmente realizzata in acciaio inossidabile AISI 304 per garantire igiene, resistenza alla corrosione e durabilità.

Sfrutta principalmente la cottura a vapore o una combinazione di acqua calda e vapore per cuocere. L’obiettivo è una cottura rapida che preservi le proprietà organolettiche e nutrizionali del prodotto.